餐饮新纪元神秘顾客介绍，用真谛故事解读餐饮与好意思食，共享好意思食东谈主生。

导读

广东东谈主关于粤菜餐厅越来越失望，昨日跟广东共事去街上吃饭，找了一家当地的老字号粤菜馆，点了六个菜肴，成果试吃后才发现，其中5个菜都是预制菜。

广东共事义愤填膺的咨嗟谈：“丢，又是冻品预制菜，粤菜越来越不行口了，难谈湘菜会在广东异军突起，连腹地东谈主都不爱去吃粤菜了，哎，粤菜越来越没落了。”

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粤菜馆被半居品占领

凭据新闻报谈，早在2022年的时辰，广东粤菜连锁餐厅，使用预制菜的比例超大约，过程这两年预制菜的蕃昌发展，如今广东的早茶食材，90%不是冻品就是预制菜。

你猖獗在广东找一个茶餐厅，点完菜后不到半小时，一皆菜品便上罢了，店家都是使用的冻品，预制菜，只需要将这些茶点，放入蒸箱中，不到10分钟就不错出餐了。

出餐速率十分快，况且不需要厨师现作念，减少了原材料的弃世，减少了东谈主力成本，栽植了出餐速率，栽植了门店的翻台率，可谓是一举多得。

关联词独一的毛病就是，口味越来越差，在10年前，要是你去广东的茶餐厅吃早茶，能够看到后厨有一大堆大姨在现场制作多样虾饺之类的好意思食。

点6个茶点，可能要四五十分钟才会上皆，要是是就餐岑岭期，可能要等一个小时，催促好屡次，菜品才会给你上皆。

天然等的时辰很久，让东谈主有些不沉稳，关联词茶点的滋味却是鲜好意思完全，神秘顾客公司让东谈主为了好意思味，多等一会仍是值得的。

而如今广东的茶餐厅早就变样了，后厨早就莫得一大堆大姨现作念现包了，都是从冰柜里拿出冻品，预制菜，蒸一下就出锅，手工制作成为了毒害。

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广东东谈主的无奈

广东东谈主跟四川东谈主雷同，关于好意思食有着很持着的追求，独一不同的即是菜肴口味的不同，关联词全球关于好意思食的青睐是雷同的。

成本看好预制菜，而广东是世界最大的餐饮阛阓，这块肥肉，成本如何可能会破除呢？

广东共事无奈的暗示：“预制菜的未来，即是活禽屠宰的昨天。”

往时在广东的街头菜阛阓，是不错买到活鸡活鸭的，看上哪只，雇主现场给你杀，也不错带回家我方解决，这即是广东东谈主生存的焚烧气，关联词2020年之后，在广东的菜阛阓只可买到和洽屠宰好的鸡鸭鹅。

在店家的案板上，躺着一只只冰冷的鸡鸭鹅，关于追求食材极新度的广东东谈主而言，只可无奈的罗致。

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如今的预制菜亦然如斯，无论你去广东哪家粤菜馆吃饭，思要吃到现炒菜险些不行能了，如今就连肠粉都有预制菜，更别说烧鹅饭之类的了。

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粤菜还能吃吗？

天然是不错吃的，仅仅口味再也回不到往时了，这亦然为何好多广东东谈主越来越不爱吃粤菜的原因，如今走在广东深圳，广州，佛山，惠州等各个城市的买卖中心，不错发现粤菜馆越来越少，而湘菜馆，川菜馆却越来越多。

尤其是这些年主打现炒菜的湘菜馆在广东可谓是风头无两，广东东谈主关于好意思食的追求其实一直都莫得变，那就是要可口。

而粤菜馆如今却离可口越来越远，比拟冻品预制菜而言神秘顾客介绍，现炒菜有锅气，有好意思食的灵魂，智商够收拢来宾的胃。